Dlaczego warto wiedzieć o wegetarianizmie?

Dlaczego warto poznać wegetarianizm?


Żeby umieć przygotować pożywny posiłek dziecku,  które nie chce jeść mięsa.
Żeby rozumieć polityków, dziennikarzy, księży, mówiących o wegetarianizmie.
Żeby nie traktować wegetarian jak przybyszów z Marsa.



W 2000 r.  zorganizowano w Sopocie sympozjum z propagatorami 
jedzenia roślin  i przedstawicielami  świata medycznego.  Przyjechała 
Juliet  Gellatley,   założycielka  wspieranej   przez   Paula  McCartneya 
organizacji  Viva!  Na  tym spotkaniu obliczono,  że w ciągu swojego 
życia   człowiek   zjada  przeciętnie   5   krów,  20  świń,  29  owiec,   760

kurczaków, 46 indyków, 15 kaczek, 7 królików, 1,5 gęsi i 500 kg ryb. 
Wszystkie te stworzenia, zanim trafią na talerz, są zamęczone
.
Szczególnie ulubioną przekąską są hamburgery,  których skład bywa 
nader  ciekawy:  golonka ze ścięgnami   i  tłuszczem,  mielonka z serc, 
języków  i   tłuszczu oraz  najbardziej  zaskakujący   składnik — MRM 
czyli zmiażdżone i nie wykorzystane resztki  zabitego zwierzęcia.  Na 
całym  świecie   na  mięso   zabijanych   jest   około   25  mld   zwierząt 
rocznie.  Większość   z  nich umiera   z  powodu   strachu   i  okropnych 
warunków,   gdy   są   przewożone   setki   kilometrów,   w   ścisku,   bez 
jedzenia   i   picia.   Te,   które   przeżyją   czeka   nieuchronny   krwawy 
koniec.  W  rzeźniach   podrzyna   się   im  gardła,   obdziera   ze   skóry 
i zanurza we wrzątku - często, gdy jeszcze żyją – a później przeznacza 
się na przykład na pasztety albo hamburgery.
Już jest najwyższy czas, aby tym biednym zwierzętom i sobie okazać 
współczucie.
Współcześnie   coraz  więcej   fizjologów,   lekarzy   i  dietetyków  zaleca 
stosowanie diety opartej na wykluczeniu mięsa.
Andrzej   Ziemba,   fizjolog   z   Centrum   Medycyny   Doświadczalnej 
i Klinicznej   PAN   uważa,   że:   „Dobrze   zaplanowana   dieta 
wegetariańska dostarcza organizmowi wszystkie składniki niezbędne 
do prawidłowego działania”.

Anna   Kłosińska,   specjalistka   do   spraw   żywienia   stwierdza: 
„Powszechnie uważa się,  że w codziennym menu dziecka nie może 
zabraknąć  dań mięsnych.  Tymczasem ani   cielęce  klopsiki,  ani   też 
kanapki z szynką nie są niezbędne w jego diecie”.
Małgorzata  Rogalska-Niedźwiedź   z   Instytutu  Żywności   i  Żywienia 
zauważa:   „Jeśli   dieta   wegetariańska   nie   jest   prowadzona 
spontanicznie,  ale w oparciu o podstawy naukowe,  wtedy warta jest 
propagowania”.
Ewa Wojas, lekarz z internetowej poradni pisze: „Wegetarianizm nie 
jest niczym złym, to normalna dieta, tyle że bez mięsa”.
Ewa Karczewska, w artykule pt. „Wpływ wegetarianizmu na zdrowie 
człowieka”  zauważa:  „Szczególne zainteresowanie budzi  wpływ diet 
wegetariańskich   na   zdrowie   człowieka,   jego   sprawność 
psychofizyczną   jak   również   profilaktykę   i   leczenie   chorób 
cywilizacyjnych,   głównie   niedokrwiennej   choroby   serca,   otyłości, 
nadciśnienia tętniczego,  cukrzycy,  raka okrężnicy,  kamicy żółciowej 
i nerkowej.  Stwierdzono,  że osoby przestrzegające wegetariańskiego 
sposobu   żywienia   rzadziej   zapadają   na   wyżej   wymienione 
schorzenia.   (…)   Uważa   się,   że   diety   wegetariańskie   zmniejszają 
ryzyko  powstawania  niektórych  chorób   cywilizacyjnych.  Podłożem 
wielu   chorób   jest   otyłość.  Wegetarianizm  okazuje   się  być  bardzo 
dobrym sposobem w walce z otyłością a tym samym zmniejsza się 

ryzyko   zachorowania   na   cukrzycę   insulinoniezależną.   U   ludzi 
stosujących   diety   wegetariańskie   zmiany   miażdżycowe   ulegają 
zahamowaniu   a   nawet   cofają   się.   Zmniejsza   się   też   ryzyko 
zachorowania   na   raka   jelita   grubego   a   zwłaszcza   okrężnicy. 
Przypuszcza się,  że u wegetarian  rzadziej  występuje rak sutka,  ale 
może mieć na to wpływ niepalenie przez nich papierosów. Podobnie 
jest   z   rakiem  płuc   i  mniejszą   zachorowalność   na   to   schorzenie 
wegetarian  można   raczej  wytłumaczyć   tym,   iż   na   ogół   nie   palą 
papierosów,  a spożywają  dużo warzyw  i  owoców.   (…)  Jeśli  chodzi 
o ciśnienie tętnicze krwi uważa się, że u wegetarian jest ono niższe, 
ale   jest   to prawdopodobnie   związane  nie   tylko z  dietą,   lecz   także 
z masą ciała.  Ponadto używają oni  mniej  soli  do produkcji  potraw 
a poza tym z reguły nie piją alkoholu i kawy”.


Wszystkie niezbędne  informacje na  temat  wegetarianizmu zawarte
są w pełnej wersji ebooka.
Jeśli   chcesz   pogłębić   swoją   wiedzę   odnośnie   tego  czym  jest
wegetarianizm, albo chcesz zrozumieć swoją rodzinę / znajomych,
jednocześnie   zdobywając   wiedzę   o  produktach   spożywczych,
zasadach, przepisach – kliknij.